זית הוא אחד משבעת המינים שנשתבחה בהם ארץ ישראל. בימי קדם נקראה הארץ "ארץ זית שמן".

מושגים ומונחים

זית – מוסקים (מסיק), כנראה מלשון נסיקה, מכיוון שהיד עולה למעלה כדי להגיע אל פרי הזית.

השיטה המקובלת להורדת הזיתים מן העץ היא נקיפה. למשל: כְּנֹקֶף זַיִת (ישעיהו כד יג). פירוש השורש נק"ף הוא דפק (כמו בנקיפות לב או נקיפות מצפון). בשיטת הנקיפה מורידים את הזיתים מהעץ על ידי דפיקות על ענפי העץ.

לעצירת הזיתים (הפיכת הזיתים לשמן) משמש בית הבד (בד - במשמעות של ענף או קורת עץ).
העובד בבית הבד נקרא בַּדָּד.

ביטויים נוספים

פך השמן, שַמנהּ וסוֹלתהּ